Hotellmagasinet

Ingress: 

Clarion Collection Hotel Havnekontoret ble kåret til International Hotel of the Year da Choice Hotels International kåret verdens beste Clarion-hotell.

Hotellet ble dermed best av totalt 300 Clarion og Clarion Collection-hoteller fra hele verden.

les mer

Ingress: 

Mandag og tirsdag forrige uke besøkte den svenske TV-kokken Tina Nordstrøm SALMA produksjonsanlegg på Bømlo for å se hvordan laksefileten lages.

Med seg hadde TV-stjernen et team fra svensk TV4, som lager et timelangt program, med SALMA i sentrum. Flere oppdretts- og produksjonsanlegg ble besøkt, i tillegg til å tilberede retter med den utsøkte råvaren til TV-programmet.

les mer

Ingress: 

Rezidor Hotel Group forsterker den nordiske ledelsen med norsk Jan Petter Eilertsen, som blir ny Regional Director i Radisson Blu for Sverige, Danmark og Island.

Eilertsen kommer til å jobbe ut fra Stockholm og rapportere direkte til Christian Gartmann, Area Vice President i Norden. Jan Petter Eilertsen har en lang historie med Carlson Rezidor, senest som regionssjef for Baltikum.
–Jeg ser virkelig frem til å starte i min nye rolle som Regional Director i Norden, sier Jan Petter Eilertsen i en pressemelding.

les mer

Ingress: 

Etter flere år som hotelldirektør på Clarion Hotel Stockholm kommer Marcus Majewski til Norge for å lede et av de nye og spennende hotellprosjektene til Choice-kjeden; The Thief på Tjuvholmen.

- Det er mye snakk om hotellstjerner i disse dager. Vi har valgt å satse på en stjerne som skinner klarere enn alle andre, Marcus Majewski. Ved å få Marcus som hotelldirektør på The Thief, har vi fått en av de beste i vår bransje til Oslo, sier Petter Stordalen, eier av Nordic Hotels & Resorts, i en pressemelding.

Når The Thief tar imot gjestene på Tjuvholmen 13. januar neste år, vil altså den nye Thief Executive Officer Marcus Majewski ønske velkommen.

les mer

Ingress: 

I april åpnet Helsedirektoratet en nettbasert kunnskapsprøve i Alkoholloven som styrere og stedfortredere for salgs- og sjenkebevillinger må ta for å dokumentere tilstrekkelig kunnskap om alkoholloven.

Løsningen av den nettbaserte kunnskapsprøven er utviklet av VINN.

- Vi vant en konkurranse om utvikling av tjenesten utlyst av Helsedirektoratet. Kontrakten omfatter en tjenestekonsesjon for fire år. Det betyr at VINN tilbyr og vedlikeholder prøven til kommunene i konsesjonsperioden, sier Bjørn Bremer, administrerende direktør i VINN i en pressemelding.

les mer

Ingress: 

Jens Brokmann og Petra Wieth er nye eigarar av Best Western Raftevolds Hotel. No blir det heimelaga kaker og anna lokal mat på hotellet,som fyller 145 år. Fokuset framover er å utvikle seg som samfunnshotell. 

Jens Brokmann (30) er ny direktør og eigar av Best Western Raftevolds Hotel. Medeigar er sambuar Petra Wieth (32).

1. januar kom det eit skifte i hotellhistoria i Hornindal. Gjennom fire generasjonar har familien Raftevold drive hotellet. Men no er det sambuarparet Jens Brokmann og Petra Wieth frå Tyskland som står ved roret. Dei gjorde sunnmøringar av seg allereie for fem år sidan i Brattvåg, men bur i dag i Hornindal.

-Vi har eit godt forhold til dei tidlegare eigarane som ofte kjem innom, fortel dei to.

les mer

Ingress: 

I fjor forelsket CNN seg i Åmot Operagard, og listet den som ett av Skandinavias mest eksotiske reisemål. I år mottok gründerbedriften den ettertraktede Perleprisen. 

Perleprisens jury 2012 utropte Åmot Operagard til vinner basert på Facebook-stemmer og egne vurderinger, og sier at hotellet tilbyr en unik kombinasjon av mat, overnatting og kultur. Åmot Operagard preges av høy kvalitet og innovasjon gjennom hele opplevelsen.

les mer

Ingress: 

Rica Hotels har de mest fornøyde og lojale gjestene i hotellbransjen, ifølge undersøkelsen Norsk Kundebarometer.

De siste to årene har Rica Hotels scoret stadig høyere i Norsk Kundebarometers årlige undersøkelse.

- Vi er igjen best i bransjen på tilfredshet og lojalitet. Dette viser at markedet setter pris på vår generelle utvikling på kvalitet, både hva angår produkt og vertskapsrollen våre medarbeidere utøver, sier kommersiell direktør i Rica Hotels, Pål Semb-Johansson i en pressemelding.

les mer

Ingress: 

Med god hjelp av sol og vind og kortreiste råvarer, er det mulig å drive feriested langt utenfor allfarvei i Tanzania. 

Er du på jakt etter noen dager i sakte fart med uberørt strand, lukten av urter og lyden av gresshopper kan Kasa Beach Hideaway være et godt valg.

 

Planter og dyr

les mer

Ingress: 

Th. Marthinsen har inngått en samarbeidsavtale med den ærverdige Strand restaurant, med Tom Victor Gausdal og Stian Floer i spissen.

I forrige uke arrangerte Th.Marthinsen en presselunsj på Strand restaurant med fokus på nettopp sølvbestikk. Gausdal og Floer sverger til sølv, og bruker sølvbestikk fra Th. Marthinsen i sin restaurant. De to kokkene har jobbet på kjente restauranter og skrevet en rekke prisbelønte kokebøker. Gausdal har også en annenplass fra Bocuse d'Or, var dommer i MasterChef Norge på TV3 og er aktuell med TV2-serien Til bords med fienden.

les mer

Ingress: 

Den danske restaurantkjeden Jensen’s Bøfhus har ankommet Oslo. Det pikante problemet er at Jensens Biffhus allerede finnes på Aker Brygge. Konflikten er i gang. 

Det danske Bøfhus-konseptet går tilbake til 1984, og hvert år er over fem millioner gjester på besøk. I Norge er arendalitten Klaus Inge Torp masterfranchisetaker for Jensen’s Bøfhus. Han har allerede hatt suksess som masterfranchisetaker for Subway her til lands. Nå skal han bringerause og rimelige biffretter og andre grillspesialiteter til nordmenn.

 

NAVNEKOLLISJONEN

les mer

Ingress: 

Radisson Blu Royal Garden Hotell i sentrum av Trondheim skal totalrenoveres. Ut- og ombyggingen vil koste over 100 millioner kroner. 

Både eier av bygningsmassen, Royal Garden Invest KS og Carlson Rezidor Hotel Group som drifter hotellet, skal gjøre betydelige investeringer i prosjektet som skal løfte byens storstue til nye høyder.

De omfattende ut- og ombygningene priset til over 100 millioner kroner startet i høst. Hotellet vil holde åpent som normalt, men iverksetter egne tiltak for å skåne gjestene i størst mulig grad.

les mer

Ingress: 

Fra 1. september i år må alle virksomheter som driver innen renhold søke om godkjenning fra Arbeidstilsynet, og fra første desember blir det forbudt å kjøpe slike tjenester av ikke-godkjente virksomheter. ..

Den nye forskriften ble vedtatt av Arbeidsdepartementet nå i mai. Godkjente virksomheter skal registreres i et sentralt register som blir tilgjengelig på Arbeidstilsynets nettsider, noe som vil gjøre det enkelt for kunder å finne ut hvilke bedrifter som er godkjent. Fra første desember 2012 vil det bli forbudt å kjøpe renholdstjenester av renholdsvirksomheter som ikke er godkjente.

 

Krav til lovlig drift

les mer

Ingress: 

Radisson Blu Uppsala Hotel er det første internasjonale hotellet i Uppsala, og skal appellere til så vel forretningsreisende som ferierende.

Hotellet er det nye flaggskipet i Winn Hotel Group, og det nest største hotellet i Uppsala. Det ligger i umiddelbar nærhet til Resecentrum, nitten minutter med tog fra Arlanda flyplass, og minutter unna shopping og kulturopplevelser. Nærmeste nabo er Uppsala Konsert og Kongress, byens ubestridte kongressenter og møtelokale.

Hotellet har 185 rom og suiter, og utsikt over vakre Uppsala og folkelivet rundt Resecentrum.

les mer

Ingress: 

Nå kommer også polske kokker til Norge. Gjennom Adecco kan man nå leie inn høyt kvalifiserte polske kokker med internasjonal erfaring.

 

De polske kokkene har alle fagbrev og minst tre års erfaring som kokker før Adecco tar de inn til første gangs intervju. Så blir de mest aktuelle kandidatene tatt inn på en rekrutteringsdag der andre gangs intervju gjennomføres, sammen med en matfaglig test.

les mer

Ingress: 

Hellstrøm har ryddet i både private og proffe kjøkken med varierende hell. Hos Oldemors Karjol på Jevnaker på Hadeland går det så det griner om dagen. Gjestene kommer og staben er utvidet.

                                                                                                                            

– Her går det svært bra om dagen, sier kjøkkensjef Olav Ruud. Han forteller om økning i bestillinger og om bra potensial i lokalmiljøet. Det er blitt mer av selskaper, samtidig som de også opplever økning i à la carte.

–Søndagene er spesielt populære, da kan vi ha mellom 150 og 200 spisegjester innom, sier han.

les mer

Links to http://np.netpublicator.com/netpublication/n31853250.

Links to http://np.netpublicator.com/netpublication/n71896209.

Ingress: 

En tydelig rørt hotelldirektør på Hankø Fjordhotell og Spa mottok landets første hotellstjerner.  

Direktøren på Hankø, Henning Forsberg, sier han har gledet seg til å stjernemerke hotellet sitt i årevis, og ble fuktig i øynene da gratulantene sto i kø. Landets første stjernemerkede hotell fikk fire stjerner, og Forsberg er strålende fornøyd.

Anita Blomberg-Nygård i Norsk Akkreditering er prosjektleder for stjernemerkingen i Norge. Hun minner om at det ikke er noen automatikk i å beholde sine stjerner.

les mer